Nguyên liệu làm sò huyết xào tỏi
1kg sò huyết
Vài củ tỏi
Rau răm
Gia vị gồm hạt nêm, muối, đường, bột ngọt, tiêu và dầu ăn.
Nguyên liệu làm sò huyết xào tỏi (Ảnh minh họa)
Cách làm sò huyết xào tỏi
Bước 1: Làm sạch sò huyết bằng cách ngâm sò vào nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng có thêm chút ớt. Để sò huyết trong chậu khoảng 1 – 2 giờ cho nhả hết bùn cát, dùng bàn chải chà sạch lớp vỏ bên ngoài rồi mới chế biến.
Ảnh minh họa
Bước 2: Bóc sạch vỏ tỏi rồi đập dập, băm nhỏ hoặc có thể cho vào máy xay nhuyễn thành khoảng 5 muỗng cà phê.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo phi thơm. Không cần cho quá nhiều dầu. Một lưu ý nữa là chỉ nên phi tỏi hơi vàng một chút chứ không nên phi quá vàng vì thời gian làm chín sò huyết sẽ khiến tỏi bị cháy mất ngon.
Ảnh minh họa
Bước 4: Ngay khi thấy tỏi hơi ngả vàng, cho sò huyết vào đảo đều rồi nêm thêm muối, đường, hạt nêm, bột ngọt và hạt tiêu cho vừa ăn, xào nhanh tay cho đến khi sò huyết chín thì tắt bếp là đã hoàn thành món ăn, thưởng thức ngay khi còn nóng hổi.
